Pastís de coco amb cobertura de xocolata

Ingredients

• 5 ous L
• 250gr. de coco ratllat
• 25gr. de mantega fosa i tèbia
• 180gr. de sucre
• Ratllar pell de llimona o taronja (opcional)
• Cobertura
• 100gr. de xoco fondant
• 100ml. de nata per a muntar
• 25gr de mantega

8 racions

Elaboració

Posa tots els ingredients en un bol i amb una cullera remena suaument fins que quedi tot ben integrat.
Posa-ho al forn 30/40m a 160º
Punxa amb una broqueta o escuradents que ha de sortir net a partir de 30m. cada 4m.
Deixa'l refredar.
Mentre es fa, posa en un casso el xoco a trossets i la nata al foc al mínim sense deixar de remenar. Un cop desfet i amb el foc tancat posa la mantega i remena fins que es desfaci. (La mantega li donarà lluentó).
Quan la crema de xoco, estigui tèbia, posa-la per sobre del pastís, i a la nevera mínim mig hora perquè s'endureixi.

1^h