Patates "en paseo"

Ingredients

• 1 quilo de patates
• 4 ous
• 2 tomàquets madurs
• 1 pebrot verd gran
• Mitja ceba gran
• 2 grans d'all
• Oli d'oliva
• Sal i pebre
• 1 fulla de llorer
• 1 polsada de pebre vermell dolç

4 racions

Elaboració

1. Tallem les patates rentades i pelades a trossos o rodanxes gruixudes.
2. En una cassola amb oli sofregim el pebrot, els alls i la ceba picats amb la fulla de llorer.
3. Quan estiguin sofregits afegim els tomàquets pelats i picats i deixem que el sofregit redueixi una mica i agafi color. Hi afegim el pebre vermell.
4. Seguidament incorporem les patates i cobrim amb aigua o brou, salpebrem i deixem coure fins que les patates estiguin tendres.
5. Per a acabar fem un buit al guisat, trenquem els ous al damunt i deixem fins que quallin.