Rosbif

Agafarem una bandeja per anar el forn, hi posarem oli fins que quedi el fons ben cobert, a continuació hi posarem el filet, salat per dalt i per baix, introduir-lo dins el forn ben calent, (engegar-lo un rato abans).
Deixarem que es dori, per a posar-hi els alls i el julivert per damunt tallat ben i ben petit.
Deixarem que es cogui, durant 1 hora o més, dependrà de la mida del filet.(es calcula 1 hora per quilo)
5 minuts abans de treure'l del forn, hi tirarem un raig de conyac.
La carn ha de quedar rosada per dins.
Servir molt calent.
El suquet, que deixa anar la carn junt amb el conyac, es boníssim.