Tapa de botifarra negra i tomàquet

Categoria: Carns
Tipus de plat: Tapes
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: tardor hivern
Dificultat: Inexperts

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

2 botifarres negres cuites del dia abans (d’arròs)
4 tomàquets mitjans madurs
8 llesques de pa torrat mitjanetes
Oli d’oliva i sal

Utensilis

Paella, torradora de pa

Elaboració

Renteu i partiu per la meitat els tomàquets i poseu-los a fregir en una paella a la que haureu tirat una miqueta d’oli.
Quan estiguin fetes tombeu-les i tireu sal al gust. Guardeu-les.
Talleu a rodanxes esbiaixades les botifarres negres i passeu-les per la paella amb una mica d’oli.
Quan s’hagin fet tombeu-les fins que estiguin fetes.
Llesqueu el pa i torreu-lo.
Poseu mitja tomaca i un tros de botifarra a sobre de cada llesca de pa i punxeu-hi un escuradents.
Us quedaran unes tapes estupendes.
És molt important que es mengin calentes.

15^min

Notes

Aquest plat va néixer de les sobres del dia abans (botifarra negra cuita i pa eixut) i amb la influència de la botifarra negra de Burgos que la tallen a rodanxes i la fregeixen. El cert és que el pa amb el tomàquet hi lliga d’allò més bé i la mica de botifarra hi dóna un toc molt ben enllaçat.
De passada aquest és un menú o entrant del reaprofitament, una cosa que ara com ara està molt de moda.

Per Loreto Meix

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta