Calamanets a la Romana

Ingredients

• 5o6 calamanets frescos- Sal- Oli -Per fer la pasta de arrebossar: Un raig d´aigua de Vichi- Un pols de sal- Una mica de farina-

1 racions

Utensilis

Una escorredora, una cullera de fusta , unes pinces de cuina , una escorredora , paper absorbent i una paella.

Elaboració

Rentem i netegem els calamanets , i els passem a una escorredora. Preparem la pasta de arrebossar , en un bol posem primer l´aigua de Vichi , afegim la sal i remenem una mica , tot seguit afegim farina i anem remenant sense parar fins a obtenir una pasta ni espessa , ni clara, ha de quedar un entremig. Posem una paella al foc amb oli i un cop calent anem passant els calamanets per la pasta i els posem a fregir. Un cop ben rossos els traiem de la paella i els posem en paper absorbent i els emplatem.

30^min