Picantons amb préssec

Ingredients

• dos picatons
• un manat d'alls tendres
• sal i una mica de pebre
• oli d'oliva
• un gotet de moscatell
• dos o tres préssecs de calanda

4 racions

Utensilis

cassola d'acer amb el cul gruixut, amb tapa

Elaboració

Tallem els picantons per la meitat i salpebrem.
Els enrossim en un bon raig d'oli a la cassola. Els retirem.
En el mateix oli posem els allets tendres tallats ben petitets fins que comencin a agafar color.
Hi afegim els picantons, el gotet de moscatell i un gotet d'aigua i ho tapem. Ho deixem a foc baixet, fent xup-xup, uns tres quarts d'hora.
Hi afegim els préssecs tallats a trossos grossos i ho deixem coure un quart d'hora més, fins que vegem que els préssecs són tous.

1^h 15^min