Macarrons a la Catalana

Ingredients

• Mig quilo de macarrons
• Una ceba picolada
• Dod grans d'all ratllats
• Un pot de tomàquet fregit de mig quilo
• Oli d'oliva
• Sal
• Ví blanc
• Dues fulles de llorer
• Mantega
• Aigua
• Quatre salsitxes tallades a trossos
• Tres tires de costella de porc, tallades a trossos menuts
• Un grapat de pedrers de pollastre
• 200 grams de carn trinxada de porc ( pasada dues vegades per la trinxadora )
• Formatge ratllat
• Una llauna de fuagràs senzill
• Cent grams de pernil salat, tallat a quadrets

6 racions

Elaboració

En una olla gran, posem: sal, aigua i una mica de mantega. Quan bull, afegim els macarrons i deixem que es coguin, Quan ja són ¨al dente¨, els traiem, els escorrem i els reservem ( cal untar-los amb una mica d'oli, per tal que no s'engantxin ).
En una cassola gran, posem oli d'oliva, i quan és calent, posem a fregir : la costella, les salsitxes, els pedrers, el trinxat de porc, i el fuagràs.
Quan tot plegat és mig fregit, afegim : la ceba picolada, els alls ratllats i el llorer.
Passada una estona, afegim el tomàquet i un raig de ví blanc. Corregim de sal i ho deixem coure. Quan ja és gairebé cuit, afegim el trocets de pernil salat, després de cinc minuts, ja tindrem els macarrons llestos per servir.

1^h