Amanida de faves petites amb menta i pernil salat

Ingredients

• Un quilo de faves petites, congelades
• Dues fulles de llorer
• Una ceba tendre, picolada
• 300 grams de pernil salat, tallat a juliana ben fina
• Un manat de menta fresca
• Oli d'oliva
• Sal
• Vinagre de poma
• Un punt de mostassa de Dijón
• Un brot de julivert

4 racions

Utensilis

Un bol de vidre mitjà
Un bol de vidre gran
Una safata plana de porcellana blanca
Un batedor de varetes

Elaboració

En un cassó amb : aigua, sal, julivert i el llorer, bullim les faves. Quan són cuites, les escorrem i les refredem. Les posem en un bol de vidre gran, i les barregem amb : la ceba picada, la menta i el pernil tallat a juliana ben fina.
A part, fem una vinagreta amb : un punt de mostassa, Sal, vinagre de poma, la menta ben picolada, i oli d'oliva. Ho batem amb les varetes, i seguidament, ho barregem amb les faves. Ho remenem ben remenat, i ja ho podrem servir a taula, ben repartit en la safata de porcellana blanca.

40^min