Múrgoles farcides de botifarra negre

Ingredients

• Setze Múrgoles seques
• Farsa de botifarra negre,( està en les meves receptes)
• Aigua
• Sal
• Dues fulles de llorer
• Mig litre de ví de misa
• Nata líquida,( per muntar)
• Maizena,( si cal)
• Brou de carn

4 racions

Utensilis

Una mànega pastissera
Un batedor de varetes

Elaboració

Primer de tot, agafem les Múrgoles, i les hidratem amb aigua freda, durant una estona.
Tot seguit, en un cassó amb aigua , sal i dues fulles de llorer, les escaldem durant deu minuts, i les reservem.
A part, en una cassó, fem una reducció amb el ví de misa, i quan ha reduït, afegim una mica de brou de carn, i un polsim de pols de Ceps.
Anem remenant amb el vatedor de varetes, i tot seguit afegim un raig de nata líquida, fins aconseguir una salsa fina i homogènea.
Si la salsa veiem que necesita espessir, afegim una mica de Maizena disolta amb aigua freda, fins que esta al nostre gust, i la reservem.
Seguidament, agafem les Múrgoles, i amb l'ajud da la manega pastissera, les anem omplint amb la farsa de botifarra negre, i les anem posant de quatre en quatre, en els plats on ho servirem. Un cop posades en els plats, escalfem la salsa, i salsegem les Múrgoles, tenint en compte de no possar-hi un excés de salsa.
Aquesta recepta, a part de ser una veritable " exquisidessa ", pot ser un plat molt adient, per les festes que s'apropen. !! Bon profit !!.

1^h