Amanida de pasta amb pesto

Ingredients

• 500 g de pasta curta de colors
• 1 bossa d'enciams variats
• 2 grans d'all
• Oli d'oliva verge
• 1 pit de pollastre
• 2 ous
• Alfàbrega fresca
• Sal i Pebre
• 1 ceba morada
• 100 g de pinyons
• Un grapat de raves
• Tomàquets cherry (opcional)
• 1 rajolí de nata
• Formatge ratllat i
• Sucre

4 racions

Elaboració

Tallem la ceba a trossos i la caramelizem en una paella amb oli, sal i sucre a foc lent.
Mentre, coem la pasta amb dos grans d'all seguint les intruccions del fabricant.
Quan la pasta estigui a punt, l'escorrem i deixem que es refredi, reservem els alls.
D'altra banda, coem els ous durant 10 minuts en aigua bullint amb sal i un rajolí de vinagre perquè no es trenquin.
Després, fem el pit de pollastre salpebrat i tallat a tires a la planxa.
Quan estigui gairebé feta, hi afegim un rajolí de nata i una mica de formatge ratllat. Esperem a que doni un bull i que es desfaci el formatge.
A continuació preparem una vinagreta amb els alls cuits i picats, pinyons, alfàbrega i oli. Assaonem.
En un bol, barregem la pasta amb el pesto.
Posem per sobre el pollastre, la ceba caramel • litzada, l'ou dur i els tomàquets.
Acabem amb uns raves i la barreja d'enciams.
Servim com a plat fred