Sanfaina amb toc picant

Ingredients

• 1 pebrot vermell gros
• 2 pebrots verds tiran a petits
• 2 alberginies
• 3 grans d'all
• Un pot de tomàquet natural (sense triturar)
• 1/2 vas de tomàquet fregit
• 1-2 bitxos petits
• Oli d'oliva 0'4ª
• Sal
• Sucre

4 racions

Utensilis

Una paella
Un gabinet
Una cullera de fusta

Elaboració

Trossegem el pebrot vermell i el comensarem a fregir amb oli a la paella,seguidament posarem els pebrots verds també a trossos i el bitxo, o tindrem fregint-se a foc moderat uns 10 minuts.
Tallarem els alls a daus petits, l'alberginia trossejada amb una mica de sucre i sal, ho seguirem fregint una estona més.
Escorrem el tomàquet i el partim a trossos grossos, l'afigim a la paella amb una mica de sucre i sal, el tindrem a coure uns 10 minuts a foc lent amb la paella tapada, acabarem tirant el tomàquet cuit una estoneta més, i ja estarà llest.

40^min