Espaguetis amb xixorrites

Ingredients

• 500 grams d'espaguetis
• Aigua
• Sal
• Oli d'oliva
• Dues fulles de llorer
• 300 grams de xixorrites
• Formatge ratllat
• Ví blanc
• Una ceba picolada
• Tres alls pelats, laminats

4 racions

Elaboració

Primer de tot, agafem una cassola fonda amb aigua, sal, una fulla de llorer, i un raig d'oli d'oliva, i la posem en el foc. Quan l'aigua bull, afegim els espaguetis, i remenm una mica, perqué no s'enganxin. Quan són cuits " al dente", els deixem en la cassola, perqué és mantinguin calents.
A part, en un cassó amb un raig d'oli d'oliva, fregim: la ceba picolada, els alls, i la fulla de llorer. Seguidament, afegim les xixorrites, i el tomàquet fregit. Quan tot plegat és mig fregit, afegim el ví blanc, i ho corregim de sal. Quan tot el conjunt és cuit, afegim els espaguetis ben escorreguts, i ho remenem tot ben remenat. Seguidament, ho servim en els plats, per acabar, ho espolsem amb formatge ratllat, pel damunt.

40^min