Petxina de pelegrí ( vieira) farcida amb farnat de verdures i salsa rosa

Ingredients

• Sis closques de petxina de pelegrí buides i netes
• Un quilo i mig de farnat de verdures, (ensalada russa) congelat
• Salsa rosa
• Una bossa de delícies de mar ratllades
• Aigua
• Sal

6 racions

Utensilis

Una espàtula de fusta
Una mànega pastissera amb un broc rissat
Un passapurés
Una cullera sopera
Una escorredora gran

Elaboració

Primerament, en una olla gran amb aigua i sal, bullim el farnat de verdures i el reservem.
Seguidament, l'escorrem i el passem pel passapurés, tot posant-lo en un bol on acabarem de fer la recepta.
A part, fem la salsa rosa com indico a la meva recepta. Amb l'ajud d'una cullera sopera afegirem tres cullerades de salsa rosa en el farnat. Remenarem ben remenat amb l'espàtula de fusta, i tot seguit amb aquesta farsa, omplirem les perxines amb l'ajud de la mànega pastissera. A continuació, les cobrirem amb una mica de salsa rosa, i per acabar el plat, les espolsarem pel damunt amb les delicies de mar ratllades i les servirem a taula en plats individuals.

1^h