Cruixents de moniato

Ingredients

• Sis moniatos grossos
• Oli d'oliva
• Sal
• Farina

6 racions

Utensilis

Una mandolina
Una paella fonda
Un ganivet petit
Una aranya de filferro
Un ganivet gran que talli molt
Paper de cuina
Una safata plana
Un atuell rodó, gran
Un colador gran, fí

Elaboració

Primerament, pelem els moniatos i els tallem a llesques primes a lo llarg.
Tot seguit, amb l'ajud d'un ganivet gran que talli força, fem tires de moniato com si fesim patates palla. A contiuació, les posem en un atuell, les espolsem amb una mica de sal i farina, les espolsem amb el colador fí, i seguidament les fregim en una paella fonda amb oli d'oliva i quan veiem que són rosses. les anem traient amb l'ajud de l'aranya de filferro i les deixem damunt un paper de cuina per treure l'excés d'oli, fins el moment de fer-les servir.

40^min