Arròs caldós amb cocotxes de bacallà

Ingredients

• 300 grams de cocotxes dessalades
• Oli d'oliva
• Sal ( si cal )
• Fumet de peix ( el podeu trobar a les meves receptes )
• Un pot de carn de pebrots xoriçers
• Mitja ceba picolada
• Mig pebrot verd picolat
• Tomàquet fregit
• Ví blanc
• 400 grams d'arròs
• Una mica de picada feta amb all, oli i julivert

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa mitjana ( per quatre persones )
Una batedora elèctrica
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli, fregirem : la ceba , el pebrot i dues cullerades de carn de pebrots xoriçers.
Seguidament, afegim dos cullerots de tomàquet fregit i un got de ví blanc.
Seguidament, afegim l'arròs, hi posem tres cullerades de picada feta amb la batedora elèctrica, i la sofregim una mica. Tot seguit, afegim una mica de fumet de peix i anem remenant amb l'espàtula de fusta. Seguidament, posem les cocotxes, i seguim remenant.
Anem afegint fumet, a mida que sigui necessari, i seguim remenant.
Coregim de sal, i seguim remenant i afegint fumet, fins que l'arròs és en el punt que ens agrada de cuit. Apaguem el foc, i el deixem reposar una estona tapat amb un drap, fins l¡hora de servir-lo a taula.

1^h