Puré de pastanagues per a guarnicions

Ingredients

• Vuit pastanagues pelades
• Quatre patates pelades de mida mitjana
• Mitja ceba
• Aigua
• Sal
• Pebre negre en pols
• Nou moscada en pols
• Nata líquida per muntar
• Una nou de mantega

10 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Un batedor de varetes
Una premsadora ( passapurés )
Un cassó gran
Un bol gran de vidre
Paper film
Escorredora

Elaboració

Primerament, un cop pelades les pastanagues i les patates, les tallem a trossos regulars i les bullim amb aigua i sal juntament amb la ceba, fins que són cuites.
Seguidament, les passem per la premsadora, i ho posem en un cassó hon acabarem de fer el puré.
Posem el puré a foc baix, i remenem amb el batedor de varetes. Afegim un raig de nata líquida i una nou de mantega, i seguim remenant. Tot seguit, corregim de sal, afegim un polsim de pebre negre i nou moscada, fins a tenir un puré fi i homogeni.
Un cop fet, el posem en un bol de vidre tapat amb paper film, fins que el necessitem fer servir.

1^h 10^min