Suquet mariner de sardines

Ingredients

• 24 sardines de mida mitjana
• Fumet de peix ( el podeu trobar a les meves receptes )
• Vi blanc
• Tres cullerots de sofregit de tomàquet( el podeu trobar a les meves receptes )
• Julivert picolat
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Sis alls aixafats

4 racions

Utensilis

Una cassola marinera gran

Elaboració

Primerament, netegem les sardines per dintre, els hi traiem el cap, les desescatem i les reservem. Tot seguit, en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, fregim els alls aixafats. Quan són rossos, afegim el sofregit de tomàquet, un raig de vi blanc, i un grapat de julivert picolat. Seguidament, afegim les sardines salpebrades i una mica de fumet de peix que cobreixi les sardines.
Seguidament, posem el foc viu durant dotze minuts, i ja tindrem el suquet de sardines a punt per degustar.
Tot seguit, ja el podrem treure a taula en la mateixa cassola.

1^h