Patates bullides amb pell, fregides i untades amb allioli

Ingredients

• Sis patates de mida mitjana
• Sal
• Pebre negre en pols
• Un morter d'allioli fet a mà
• Oli d'oliva
• Julivert picolat
• Aigua

4 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una paella gran
Una aranya de filferro
Una safata de porcellana blanca

Elaboració

Primerament, rentem a raig d'aixeta les patates i les posem a coure en un cassó amb aigua i sal. Quan són cuites al " dente ", les tallem en rodelles de dos dits de gruix i les fregim en una paella amb oli d'oliva. Quan ja són daurades, les retirem i les anem posant a la safata de porcellana. A part, fem l'allioli com explico a la meva recepta, i tot seguit untem les patates amb allioli, les espolsem amb una mica de julivert picat, i ja les podrem servir.

1^h