Fideus amb colomí

Ingredients

• Dos colomins
• 200 grams de fideus gruixuts del nº3
• Aigua
• Sal
• Pebre negre en pols
• Mantega
• Uns brins de safrà
• Oli d'oliva
• Una ceba picolada
• Dues fulles de llorer
• Un cullerot de sofregit de tomàquet
• Brou de pollastre casolà
• Un got de vi blanc
• Tres alls aixafats

4 racions

Utensilis

Una cassola fonda de terrissa
Uns estalvis
Un cassó gran
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua, sal, i un tròs de mantega, fiquem a coure els fideus fins que són cuits al "dente" i els reservem.
Si coem primer els fideus, al afegir-los a la cassola sempre posarem la quantitat justa de fideus i així ens sortira perfecte.
A continuació, en una cassola de terrissa fonda amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els colomins tallats en trossos més aviat petits salpebrats, juntament amb: la ceba picolada, els alls aixafats i les dues fulles de llorer. Quan tot plegat és ben daurat, afegim un cullerot de sofregit de tomàquet, el vi blanc i deixem que redueixi.
Seguidament, afegim el brou que cobreixi el colomí, i deixem que cogui a foc baix fins que el colomí estigui cuit.
Tot seguit, afegim els fideus ben escorreguts, corregim de sal, afegim uns brins de safrà i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min