Sopa de pedrers i crestes de pollastre amb arròs i fideus

Ingredients

• Dos litres de brou de pollastre casolá(el trobareu a les meves receptes)
• Aigua
• Una branca d'api
• Mitja ceba pelada
• 500 grams de pedrers de pollastre
• 500 grams de crestes de pollastre
• Sal
• 100 grams d'arròs tipus "bomba"
• 100 grams de fideus del nº2
• Una fulla de llorer

4 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una cassola metal·lica fonda
Una sopera de porcellana blanca
Quatre escudelletes de porcellana blanca
Un colador fí

Elaboració

Primerament, en un cassó amb: aigua, l'api, la ceba i una fulla de llorer, fiquem a coure les crestes i els peders fins que estiguin cuits.
Seguidament, fiquem el suc de coure els pedrers i les crestes en una cassola fonda juntament ambel brou de pollastre, i deixem que arrenqui el bull a foc baix.
A part, tallem les crestes i els pedrers a trossos menuts i els afegim a la cassola amb el brou.
Tot seguit, afegim l'arròs i els fideus, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot junt, fins que tot el conjunt estigui cuit al nostre gust.
Seguidament, ja podem ficar la sopa a la sopera, per servir-la a taula juntament amb les quatre escudelletes.

1^h 30^min