Sopa de pollastre amb pistons gallina esmicolada i ous picolats

Ingredients

• Dos litres i mig de brou de pollastre casolà(el trobareu a les meves receptes)
• 200 grams de pistons de mida mitjana
• Quatre ous bullits
• Aigua
• Sal
• Dos pits de gallina

6 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Uns estalvis
Una sopera de porcellana blanca
Sis escudelletes
Un cassó mitjà

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua i sal, bullim els ous durant deu minuts, i un cop cuits, els refredem, els pelem, els picolem i els reservem.
Seguidament, fiquem el brou en una cassola fonda juntament amb els pits de gallina a foc mitjà i quan els pits ja són cuits, els retirem i amb l'ajud d'un ganivet, els picolem ben menuts.
Deixem que el brou arrenqui el bull, corregim de sal, i tot seguit afegim els pistons, la gallina picolada i els ous.
Quan tot el conjunt ja és cuit, ho fiquem a la sopera, i ho servim a taula amb uns estalvis a sota, i les sis escudelletes.

1^h 30^min