Allioli casolà fet amb morter

Ingredients

• Tres ous
• Tres alls pelats
• Oli d'oliva
• Sal

8 racions

Utensilis

Un morter de terrissa amb la seva mà
Un setrill de vidre

Elaboració

Primerament, pelem els alls i els hi traiem el cor.
Seguidament, posem un pessic de sal en el morter i amb l'ajuda de la mà de morter, anem aixafant els alls fins aconseguir fer una pasta.
A continuació, afegim els rovells dels tres ous i comencem a donar voltes amb la mà de morter sempre en la mateixa direcció, i amb l'ajuda del setrill anem afegint-hi un rajolí ben fi d'oli, sense deixar de remenar fins que tinguem la quantitat d'allioli desitjada, i el podem reservar en el mateixa morter, fins el moment de fer-lo servir.

45^min