Espàrrecs blancs naturals en samarreta amb salsa rosa

Ingredients

• Vint espàrrecs naturals gruixuts
• Salsa rosa
• Un brot de julivert
• Aigua
• Sal
• Farina
• Tres ous

4 racions

Utensilis

Un pelador pels espàrrecs
Una paella gran
Una safata plana amb un paper de cuina
Un bol de vidre gran
Unes pinces
Una salsera
Un batedor de varetes
Una cassola fonda metàl·lica
Una safata rectangular gran de porcellana

Elaboració

Primerament, pelem els espàrrecs amb l'estri per pelar, i els fiquem en una cassola amb: aigua, sal i un brot de julivert, quan arrenqui a bullir l'aigua, i deixem que coguin fins que estiguin cuits.
Tot seguit, els assequem amb un drap de cotó, els passem per farina i els ous batuts, i els fregim en una paella amb oli d'oliva, fins que veiem que estan daurats, i els anem ficant damunt una safata plana, amb un paper de cuina.
A part, fem la salsa rosa com explico a la meva recepta, i un cop feta la fiquem en una salsera i la reservem.
Seguidament, posem els espàrrecs a la safata de porcellana ben ordenats, i ja els podem servir a taula,acompanyats de la salsera amb salsa rosa.

1^h 30^min