Macarrons amb salmó i xampinyons

Ingredients

• 400 grams de macarrons
• 400 grams de xampinyons naturals
• 500 grams de salmó fresc tallat a quadrats regulars
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
• Vi blanc
• Una ceba picolada
• Tres alls aixafats
• Una fulla de llorer
• Mantega
• Aigua

5 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Una cassola metàl·lica fonda
Uns estalvis
Una espàtula de fusta
Una paella gran
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, sal i una mica de mantega, bullim els macarrons fins que estiguin cuits al "dente", els escorrem i els reservem.
Seguidament, netegem i filetegem els xampinyons, els saltem en una paella amb un raig d'oli d'oliva, i els reservem.
A continuació, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: la ceba, els alls i la fulla de llorer.
Tot seguit, afegim els trossos de salmó salpebrats i tres cullerots de sofregit de tomàquet, ho deixem coure cinc minuts, i tot seguit afegim un got de vi blanc i deixem que redueixi.
A continuació.afegim els macarrons i els xampinyons, ho remenem una mica amb l'espàtula de fusta, ho deixem coure tot plegat uns deu minuts més, i ja ho podrem servir a tauila amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min