Cargols punxencs amb vinagreta

Ingredients

• Per un kilogram de cargols punxents-Un porro-Una ceba-Un gotet de vi blanc-Un parell d´alls-Una fulla de llorer-Un parell de grans de pebre negre-Unpols de sal-
• Per la vinagreta
• ............................
• Tres parts d´oli d´oliva-Una part de vinagre-Una mica d´esscalunya picada-Un pols de pebre vermell en pols-Un pols de julivert picat-Un pols de porradell picat-Un pols de sal-Un pols de pebre-

4 racions

Utensilis

Una olla o cassó pels cargols, un bol per la vnagreta i una cullera de fusta per remenar.

Elaboració

Posem els cargols a bullir en una cassola amb aigua salada, fulla de llorer,porro,vi blanc,ceba,alls i pebre en gra. Deixem coure cinc minuts. Deixem refredar els cargols en la cassola i l´aigua de courels. Mentrestant fem una vinagreta amb els ingredients indicats. Quant els cargols siguin refredats , els escorrem i els servim acompanyats de la vinagreta per sucar.

15^min