Coca de pasta de full amb escalivada i formatge de cabra

Primerament, omplim el polvoritzador amb oli d'oliva, i el reservem.
Seguidament, en una safata fonda metàl·lica, posem: el pebrot, l'albergínia i la ceba, ho espolsem amb sal, un bon raig d'oli d'oliva, i un rajolí d'aigua, i ho enfornem a 180º, fins que tot plegat estigui ben escalivat, ho retirem del forn, i ho deixem refredar. Quan el pebrot, l'albergínia i la ceba ja són freds els pelem, els tallem en juliana, i ho reservem.
A part, espolsem amb farina el marbre de la cuina, i amb el corró estirem la pasta de full, i amb l'altre corró, la punxem i la tallem en un rectangle de 35 centímetres de llarg per 25 d'ample, i el fiquem a la placa pel forn, damunt un paper sulfurat, i tot seguit, ho cobrim amb una capa de sofregit de tomàquet, repartim l'escalivada pel damunt, i tot seguit, repartim unes rodanxes de formatge de cabra de mig dit de gruix, i ho enfornem a 180º, fins que veiem que la pasta de full ja és ben daurada, i ho retirem del forn, ho polvoritzem amb oli d'oliva pel damunt, ho a la safata de cartró amb una blonda, i ja ho podrem servir a taula.