Ous remenats amb tomàquet i pernil

Ingredients

• Sis ous
• Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
• Quatre llesques de pa de motlle
• Quatre talls de pernil serrà
• Oli d'oliva
• Sal
• Julivert picolat

2 racions

Utensilis

Una paella gran
Una espàtula de fusta
una safata plana amb un paper de cuina

Elaboració

Primerament, tallem el pa de motlle en dos triangles de cada llesca, i els fregim amb oli d'oliva fins que estiguin ben daurats, i un cop fregits, els reservem en una safata plana amb un paper de cuina.
A part, agafem els talls de pernil i els tallem en juliana i els reservem.
A continuació, en una paella amb un raig d'oli, fiquem sis cullerots de sofregit de tomàquet, i ho remenem amb l'espàtula de fusta, i tot seguit afegim els sis ous batuts, corregim de sal, i seguim remenant, fins que veiem que els ous ja són quallats al nostre gust, afegim el pernil en juliana, ho menem una mica, i ja els podrem repartir en dos plats plans amb quatre triangles de pa fregit cadascun en forma de creu, i ja els podrem servir a taula, espolsats amb una mica de julivert picolat pel damunt.

1^h 30^min