Llagosta amb dues salses

Ingredients

• Una llagosta-Aigua-Un pols de sal-Un raig dolí d´oliva-Un ou-Unes gotes de vinagre-Unes gotes de suc de llimona-Una mica de salsa de tomàquet-Unes gotes de conyac-Un pols de pebre-Una mica de julivert-Herbes aromàtiques al nostre gust-

1 racions

Utensilis

Una olla,un batedor i una plata per servir.

Elaboració

Primer de tot posem la llagosta en una olla amb aigua , sal , Julivert picat , pebre i les herbes aromàtiques al nostre gust. La bullim i quant estigui bullida la traiem del foc i l´escorrem be. M'entres es refreda la llagosta , prepararem dues salses. La primera prepararem una maionesa normal i corrent( ou , oli , llimona i vinagre), la segona salsa , prepararem salsa rosa( maionesa,salsa de tomàquet i conyac ).Després agafarem la llagosta i la podem preparar de dues manares , com mes ens agradi. La podem obrir pel llarg i posar en un plat, o la podem treure la clova però sense arrancar del cap, es a dir , deixant-la sense clova però la llagosta sencera. En qualsevol dels dos casos , es serveix la llagosta freda al plat amb una mica de cada salsa , posada a banda o sobre la llagosta.

1^h