Cuixes de pollastre amb cervesa

Ingredients

• Una dotzena de cuixes de pollastre-Mig litre de cervesa-Tres cebes-Tres tomates-Oli-Pebre –Sal-
• Per la picada: Ametlles torrades-All-Julivert-Suc de la cocció-Un fetge petit fregit-

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrisa , un morter i una plata per servir.

Elaboració

Salpebrem les cuixes i les fregim amb oli . Després fem un sofregit en una cassola de fang , amb ceba i tomata. Un cop ben confitat el sofregit , afegim el pollastre i la cervesa i deixem coure lentament fins que el pollastre sigui ben cuit i la cervesa gairebé evaporada. Si cal afegirem durant la cocció una mica ad´aigua. Una mica abans d´acabar la cocció , afegirem una picada ; i deixarem fer un xup xup final.

2^h