Costelló de porc amb castanyes

Categoria: Carns
Recepta per forn
Típica de: Catalunya
Estació: tardor

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Un quilo i mig de costelló de porc
300 grams de castanyes pelades
50 grams de mantega
Un got de taula , de brou
Una cullera de cafè de llorer molt
Una cullera de cafè de farigola picada
Una cullera de cafè de orenga picat
Una mica de julivert picat
Aigua
Oli d'oliva
Sal

4 racions

Elaboració

Primer de tot , barregem en un bol totes les herbes aromàtiques amb una mica d'oli
A banda, posem el costelló de porc a una plata de forn una mica alta,i salem una mica, i cobrim amb la mescla de les herbes
I afegim també el got de brou i posem al forn escalfat a 190 graus durant mitja hora, vigilant que no es sequi , si fos així , afegim una mica de brou
A part amb una cassola , calentem aigua amb sal i quan comenci a bullir afegim les castanyes, i deixem coure mitja hora
Fet això escorrem les castanyes i les deixem refredar
Un cop siguin fredes , posem una paella al foc amb una mica de mantega i saltegem les castanyes i les empolvoren amb julivert picat
Retirem el costelló del forn i el posem en un plat, acompanyat amb les castanyes

1^h