"Papas arrugás con mojo picón"
Categoria:
Típica de: Canarias
Estació:
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 1 kg de patates de platillo
- Un pot de "mojo picó" picant
- 150 g de sal
- 2,5 litres d'aigua
Elaboració
Posem l'aigua al foc i quan es comenci a escalfar li tirem la sal i esperem que bulli.
Rentem les patates i les tirem dins l'aigua bullent.
Quan torni a arrencar el bull, les deixem coure durant mitja hora a foc mitjà.
Durant la cocció, podrem observar que les patates floten dins l'aigua salada. Això voldrà dir que hem posat suficient quantitat d'aigua.
Treiem l'aigua i posem les patates en una safata tapades amb un eixugamà fins el moment de menjar-les, d'aquesta manera quedaran una mica arrugades.
Les servim senceres, amb pell i que cadascú se les talli a rodanxes i que es posi per sobre la salsa que vulgui.
Es poden menjar pelades o amb la pell.
Notes
Aquestes patates les vaig menjar a Fuerteventura i les vaig trobar delicioses.
Jo encara no he apès a fer el "mojo", però el de pot també està molt ben aconseguit i un cop obert, es pot guardar a la nevera bastants dien, tenint la precaució de que sempre estigui el sobre cobert d'oli.
El "mojo" es pot trobar en grans magatzems on hi hagi diversitat de salses.
Comparteix aquesta recepta: