Sopa de peix

Ingredients

• Fumet de peix
• Musclos sense closca
• Gambetes pelades
• Tres rodanxes de rap
• Pa sec
• Mig fetge del rap pel fumet
• Ametlles torrades
• Julivert
• Dos grans d'all pelats
• Un raig de: Pernod, Ricard, Pastis, o Anís sec.

12 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una sopera de porcellana
Una batedora elèctrica
Un batedor de varetes

Elaboració

En una olla gran, posem el fumet i el pa sec, i esperem que bulli. Quan el pa ja és tou, passem la batedora de varetes, i seguidament afegim : els musclos, les gambetes i el rap tallat a trossets menuts. Mentrestant va bullint la sopa, fem una picada amb: les ametlles torrades, el pa fregit, els dos alls pelats, el julivert i el tros de fetge del rap.Un cop hem passat la batedora elèctrica, ho afegim a l'olla amb la sopa.Seguidament, corregim de sal, i ja la podrem servir a taula en una sopera.

45^min