Porrusalda freda

Ingredients

• Sis porros (la part blanca)
• Sis patates pelades i tallades a trossos menuts
• 400 grams de bacallà esqueixat i dessalat
• Oli d'oliva
• Nata líquida (per muntar)
• Porradell picat
• Nou moscada en pols

12 racions

Utensilis

Batedora elèctrica
Colador xinès gran
Un colador fi de mida gran
Una llengua de goma

Elaboració

En una cassola amb oli d'oliva, fregim : els porros i les patates. Seguidament, afegim aigua(la quantitat que vulguem), Quan ja ha bullit una estona, afegim el bacallà. Seguidament, passem la batedora elèctrica, i ho passem pel colador xinès amb l'ajuda de la mateixa batedora. Un cop colat, ho tornem a passar per un colador fi amb l'ajuda d'una llengua de goma, i hi afegim un raig de nata líquida, i una mica de nou moscada. Ho corregim de gust i sal, i ho deixem coure cinc minuts més. Ho traiem del foc, i ho posem en un atuell per anar a la nevera fins el moment de servir-ho. En el moment de servir, ho servim en escudelles individuals, i ho espolsem amb un xic de porradell ben picat pel damunt.

30^min