Rissotto de bolets i esparrecs triguers

Ingredients

• 250 gr. d'arròs
• 50 gr. de ceps
• 100 gr. d'espàrrecs triguers
• Una cullerada de mantega
• 100 gr. de Parmesano ratllat
• Una ceba petita
• Dos dents d'all
• Oli
• Sal i pebre al gust
• 500 ml. de brou de bolets o aigua

4 racions

Utensilis

una paella fonda
cullera de fusta per remenar

Elaboració

Sofregir en una paella la ceba i l'all.
Abans de que s'acabi de dorar afegir els ceps i els esparrecs tallats i deixar que s'acabi de sofregir tot junt.
Afegir l'arròs i remenar fins que es torni transparent.
Agregar el brou i deixar fins que s'acabi de fer l'arròs.
Afegir la mantega i remenar-ho bé, tot seguit posar el formatge ratllat i tornar a remenar fins que quedi cremòs.

30^min