Pit de pollastre a la Villeroi

Ingredients

• Un pit de pollastre per comensal
• Aigua
• Sal
• Oli d'oliva
• Beixamel
• Tres ous batuts
• Pa ratllat
• Una ceba pelada, tallada per la meitat
• Una branca d'àpi
• Dues fulles de llorer
• Farina

4 racions

Elaboració

En un cassó amb aigua i sal, bullim : els pits de pollastre, el llorer, la ceba i l'àpi.
Quan és mig cuit, fem una beixamel, sumergim els pits de pollastre, i els posem en una safata, i els posem a congelar, unes 24 hores.
En el moment de fer-los, els pasem per : farina, els ous batuts, i el pa ratllat, i els fregim en una paella amb oli d'oliva. Després, els posem damunt un paper de cuina, i seguidament, ja els podrem servir, acompanyats de patates fregides.

40^min