Bacallà Club Ranero

Ingredients

• Quatre lloms de bacallà per comensal, d'uns 300 grams cadascun
• Oli d'oliva
• Quatre bitxos petits
• Tres cebes tallades a juliana
• Sofregit de tomàquet
• Dos pebrots vermells, tallats a juliana
• Vi blanc

4 racions

Elaboració

En una cassola, fregim les cebes tallades a juliana i els pebrots vermells, amb oli d'oliva.
Quan tot plegat és fregit, afegim: els bitxos, dos cullerots de sofregit de tomàquet, i un raig de vi blanc.
A part, hem fet un bacallà al pil-pil, i en el moment que el tenim lligat, afegim unes quantes cullerades d'aquest sofregit que hem fet amb la ceba, el pebrot i el tomàquet.
Després, incorporem el bacallà amb la pell a sota, ho remenem tot plegat, tot donant voltes, a la cassola, i ja ho tindrem llest.

40^min