Gambes cuites amb fumet de peix i gamba

Ingredients

• 1 quilo de gambes llagostineres
• 1 litre de fumet de peix i gambes
• 1 pols de sal
• 4 grans de all
• 1 branca de julivert
• Per el fumet:Caps de peix,caps de les gambes,una branca de api,1 ceba

5 racions

Elaboració

Primer de tot traiem els caps a les gambes i les pelem
Les posem a una cassola de terrissa amb el all i julivert picats
Posem una olla al foc amb els ingredients per fer el fumet i aigua a coure al voltant de una hora
Un cop tinguem el fumet passat per el colador , el afegim a les gambes i posem al foc a coure més o menys un quart de hora.

2^h