Salsa per peixos a la graella
Ingredients
- 500 grams de mantega (no margarina)
- Dos alls pelats
- Sal
- Pebre blanc en pols
- Un raig de ví blanc
- El suc de mitja llimona
Utensilis
Una ampolla de vidre
Elaboració
Posem la mantega en una cassó al foc, fins que és líquida. També ho podem fer amb un bol en el microones.
Amb molta cura, anem traient la mantega amb un cullerot petit, deixant en el fons, les restes de llet i suero, i ho anem posant en una ampolla, amb l'ajut de un embut.
Quan ja hem posat tota la mantega clarificada, agafem : un raig de vi blanc, el suc de la llimona, un polsim de sal, un polsim de pebre blanc, i els dos alls pelats.
Ho passem per la batedora elèctrica, i ho afegim a l'ampolla, amb la mantega clarificada, i ja tenim a punt la salsa per peixos.
Cada vegada que la fem servir, hem de remenar ben bé l'ampolla.
Notes
Aquesta salsa, és ideal per : peixos a la graella, a la brasa, a la planxa, i blanquejats al forn. Si es cuallés pel fred, es posa al bany maria, i és recupera.
Comparteix aquesta recepta: