Fesolets amb cloïsses

Ingredients

• 600 grs. de fesolets cuits amb el seu suc
• 1 ceba mtjana
• 2 grans d'all
• Pebrots del "Padron" (opcional)
• 24 cloïsses
• Una copeta de vi blanc
• Fumet
• Oli d'oliva verge extra

4 racions

Elaboració

Podem coure nosaltres els fesolets o els podem comprar ja cuits, lo que ens facilitarà l'elaboració del plat, això si, que vagin amb el suc de la seva cocció, detall per a mi important pel resultat final del plat.
En una cassola amb l'oli hi sofregim la ceba, un cop la tinguem transparent, hi afegim el pebrots, deixant que es fagin una mica i a continuació l'all picadet. Ho deixem un momentet, procurant que l'all no se'ns cremi i hi aboquem el vi i el deixem reduir.
Seguidament, hi tirem una mica del suc dels fesolets i una mica de fumet, deixant que bulli un parell de minuts, moment en el que hi posarem els fesolets cuits, deixant que s'escalfin una mica i per últim hi posarem les cloïsses.(Abans les haurem tingut amb aigua i sal perquè purguin la sorra que puguin tenir)
En el punt just que se'ns obrin les cloïsses, ja tenim el plat a punt de servir.