Blanqueta de gall dindi guisada amb rossinyols

En una cassola de terrissa amb oli d'oliva, rostim les blanquetes salpebrades.
Quan són mig rosses, afegim: la ceba, els alls, el llorer, i una mica de sofregit de tomàquet. Tot seguit ho cobrim amb brou, i deixem que cogui a foc baix.
A part, en una paella amb oli, saltem els rossinyols, i els reservem.
A part, en la batedora elèctrica, fem una picada amb: les ametlles, l'all, el pa, el julivert, un raig de ví ranci, i una mica de brou, i ho reservem.
Quan les blanquetes són ja gairebé cuites, afegim : els rossinyols, i la picada, i deixem que s'acabi de coure tot plegat, i un cop cuit, ja ho podrem treure a taula, en la mateixa cassola, i !! que vagi de gust !!.