La salsa Beixamel
Ingredients
- Mitja ceba ratllada
- Mantega
- Sal
- Nou moscada
- Farina
- Un litre de llet sencera calenta
Utensilis
Un vatedor de varetes.
Un colador xinès.
Una batedora elèctrica.
Un colador fí
Una llengua de plàstic
Elaboració
En un cassó, posem a escalfar la llet, i quan és calenta, la reservem.
Tot seguit, en una cassola amb mantega, saltem la ceba ratllada, sense que s'acabi de daurar. A continuació, espolsem amb farina, (segons la quantitat de beixamel, que vulguem fer), i tot seguit, afegim la llet calenta, tot anant remenant amb el batedor de varetes.
Seguidament, passem la batedora elèctrica, i ho passem pel colador xinès, i tot seguit la passem per un colador fi, a un altre cassó, on l'acabarem de fer, i seguim remenant-ho. Després, corregim de sal i afegim un pessic de nou moscada, i quan la tenim al nivell d'espessor que desitgem, ja la tenim llesta per fer servir.
Notes
Un detall que cal tenir en compte, és que quan posem l'aliment que sigui a gratinar, a més de la beixamel i el formatge ratllat pel damunt, si hi afegim unes nous de mantega, el gratinat ens quedarà més flonjo i brillant.
Comparteix aquesta recepta: