Bou a l'adoba

Ingredients

• Jarret de bou
• Cabeça d'alls
• Ceba
• Carrota
• Cansalada a tires
• Llorer
• Pebre en gra
• Vi negre
• Brou de carn
• Oli
• Sal

4 racions

Utensilis

Una cassola,un ganivet de cuina i un bol.

Elaboració

Emboliquem la peça de bou amb la cansalada a tires i la posem a macerar amb alls, ceba, carrota, tot tallat a daus, i les cotnes de cansalada, el llorer, el pebre en gra i el vi negre.
Passat 24 hores, escorrem la carn i la posem en una cassola al foc, amb oli.
Quant sigui daurada, afegim les verdures i cotnes de cansalada de la maceració. A continuació afegim el vi negre de la maceració i deixem reduir a la meitat. Després afegim brou, tapem la cassola i fem coure a foc baix.
Un cop cuita la carn, la tallarem a rodanxes per servir.

2^h