Lasanya vegetal

Preparació espinacs (Thermomix)
Poseu l’oli, programeu 1 minut, temperatura Varoma, velocitat 1.
Afegiu l’all, programeu 2 minuts, temperatura, Varoma, velocitat 4.
Poseu la papallona a les ganivetes, afegiu els espinacs ben escorreguts , el bàlsam de vinagre i la mostassa al vas, programeu 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
Preparació bolets (Wok)
Saltegeu els bolets en un wok, sense oli ni descongelar prèviament, quant s’hagin descongelat i hagin tret tota l’aigua, reserveu-la. Afegiu els bolets 3 c/s d’oli d’oliva, sal, pebre i 2-3 c/s de bàlsam de vinagre, deixeu-ho reduir uns segons, retireu el bolets del foc.
Recupereu l’aigua dels bolets al wok, quan s’hagi escalfat tireu-hi la farina tamisada i feu una beixamel clara i lleugera, si queda massa espessa aclariu-la amb llet desnatada.
Un cop sigui fred poseu damunt d’una superfície plana que ho permeti tallar amb el tallant ben menut. O a la Thermomix 2 segons, velocitat 4.
Tot seguit ho torneu a posar al wok, amb la beixamel, doneu unes voltes.
Preparació samfaina (Thermomix)
Poseu totes les verdures menys el tomàquets al vas, programeu 2 segons, velocitat 4.
Poseu l’oli i la sal, programeu 10 minuts, temperatura Varoma, gir esquerra, velocitat cullera, sense cubilet.
Incorporeu el tomàquet, el pebre, el pebre roig i el sucre, programeu 25 minuts, temperatura Varoma, gir esquerra, velocitat Cullera, sense cubilet.
Preparació beixamel (Thermomix)
Escalfeu la mantega i l’oli, 1 minut, 100º, velocitat 2.
Afegiu la farina, programeu 2 minuts, 100º, velocitat 1.
Afegiu la resta d’ingredients, barregeu 5 segons, velocitat 7 i programeu 7 minuts, 100º, velocitat 4.
Muntatge
Unteu amb mantega una safata apte pel forn.
Poseu una capa de plaques, al damunt la capa d’espinacs. Una altra capa de plaques i al damunt els bolets. Una altra capa de plaques i al damunt la samfaina. Una última capa de plaques , la beixamel i el formatge ratllat.
Enforneu-ho a 180º 20 minuts. Tot seguit gratineu-ho.