Hamburgueses vegetals

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Hamburguesa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

un carbassó
dues pastanagues
dues cebes
una patata
un tros de carbassa
herbes provençals
un o dos ous
una cullerada de pa ratllat
sal i oli

Utensilis

Resulta pràctic disposar d'un estri per fer hamburgueses però si no el teniu també es poden fer.

Elaboració

Aquesta recepta és molt senzilla però s'ha de començar a preparar amb molta anticipació:

-Ratlleu totes les verdures i poseu-les dintre d'una escorredora un mínim de dues hores perquè vagin perdent la seva aigua. Va bé posar-les un polsim de sal per accelerar el procès.
-Quan considereu que les verdures estan a punt, apreteu-les bé amb la mà perquè acabin de deixar anar tota l'aigua i poseu-les dintre d'un bol.
-Escampeu el pa ratllat per damunt.
-Afegiu-hi les herbes provençals en abundància.
-Bateu lleugerament un ou, aboqueu-lo i remeneu la massa. Si la massa no queda prou amarada, afegiu l'altre ou. Salpebreu.
-Aneu formant les hamburgueses i fregiu-les en oli abundant ben calent.

Notes

Aquesta és la recepta original tal i com me la van explicar; jo la he fet així durant un temps fins que vaig descobrir que fetes a la planxa, molt lentament perquè les verdures quedin ben cuitetes, les hamburgueses queden igualment bones i, de pas, ens estalviem un grapat de calories.

Per Alícia Ribot i Sabaté