Ossobuco a la milanesa

Categoria: Carns
Tipus de plat: Milanesa
Típica de: Itàlia → Toscana/piamonte
Dieta: hipocalòrica
Estació: primavera hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

4 peçes d'ossobuco
2 cebes mitjanes (si són tipus figueres millor)
2 tomaquets madurs mitjans
Un parell de pastanagues
Brou aprox 1 ltr
2 grans d'all
250 cc de vermout blanc
Pebre vermell dolç

4 racions

Elaboració

En una cassola ample 30cm +-, posem les peçes amb oli a marcar (fregir fins a daurar), s'ha de tallar la pell per que no s'abombin.
Un cop daurats, els separem de la cassola.
En el mateix estri on ha quedat el suc i posem la ceba, els tomaquets sense pell, les pastanagues tallades juliana i ho fem "pochar" 5 mts.
Un cop acabat de fer el xupxup s'hi torna a posar els ossobucos repartin-los a la cassola de manera que no es tiguin que remenar amb pinces.
Afegir-hi el vermout i deixar que s'evapori.
Posar el pebre vermell dolç
Afegir el brou fins que cobreixi tot el contingut i deixar a foc suau un parell d'hores vigilant-ho.

2^h 20^min

Notes

acompanyat de un arros amb ceps

Per Francesc Mulà bonilla

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Carns › Milanesa

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta5597

1910 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:

Victòria Veslo

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

3 comentaris:

	Quim Lleonart diu: Amic Francesc, si vas al meu blog, veuras la recepta: Sofraga de vedella,( ossobuco), i veuras una altra manera de fer la sofraga de vedella( ossobuco), que la pots trovar interesant. Rep una salutació. Quim Lleonart.
	Victòria Veslo diu: Que és mes recomanable, brou de carn o de verdures ?
	Quim Lleonart diu: Amiga Victòria, aquesta recepta la pots fer fins i tot amb brou de pollastre. Rep una salutació. Quim Lleonart.