Arròs amb bacallà

Ingredients

• 3 cebes
• 3 dents d'all
• 1 tomata madura
• 150 gr d'arròs
• 40 ml d'oli d'oliva
• 1 cullerada de pebre vermell
• 1 branca d'api
• 3 fils de safrà
• 1 litre de caldo de peix

4 racions

Utensilis

Una cassola
Una cullera de fusta

Elaboració

Pela les verdures i picales finament.
Sofregeix en una cassola amb un fons d'oli la ceba
Quan es dori lleugerament, afegeix els alls, l'api i la tomata
Deixa coure 3 minuts
Afegeix el pebre vermell, el caldo i el safrà
Comprova el punt de sal i deixa coure tapat durant 15 minuts
Afegeix l'arros, el bacallà a trossos i rectifica de sal
Continua la cocció sense tapar fins que el gra estigui tendre
Treu del foc, tapa amb un drap la cassola i deixa reposar 5 minuts
Llest per servir

30^min