Escudella de frare

Ingredients

• 1 litre i mig de brou de carn
• 4 rovells d'ou
• 3 llesques mitjanes de pa
• 4 llibrets de formatge per desfer
• Sal

4 racions

Utensilis

1 culler.
Una olla per fer el brou
4 bols de terriça

Elaboració

Es deixa fer el brou durant dues hores i mitja. Quan el brou és fet amb un culler s'omplen els bols de terrissa,
s'esmicolen les llesques de pa i es reparteixen les molles dins dels bols.
Es separen els rovells de les clares i es posen dins del brou, tot seguit es tapa amb el formatge, es posa al forn preescalfat a 200º.
Quan el formatge és desfet ja es pot servir.

2^h 20^min