Mussaca vegetal

Ingredients

• Samfaina
• Beixamel
• Vuit albergínies mitjanes
• Sal
• Oli d'oliva
• Formatge ratllat
• Mantega
• Tomàquet fregit de pot

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Una safata fonda, per anar al forn
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, farem la samfaina com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem.
Tot seguit, farem la beixamel com explico a la meva recepta, i un cop feta, hi afegirem dos cullerots de tomàquet fregit, tot remenant-ho amb el batedor de varetes, i aixi tindrem la salsa aurora. Un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, agafem les albergínies, les tallem a tires primes a lo llarg, les salem i les fregim en oli d'oliva. Un cop fregides, les anem posant en el fons de la safata untat amb mantega.
Un cop ja hem fet una capa d'albergina, afegim una capa de samfaina, i fem una altre capa d'albergínia. A continuació, fem una altra capa de samfaina, i acabem de fer la mussaca, amb l'última capa d'albergínia.
Fet aquest procés, ho cobrim amb la salsa aurora, espolsem amb formatge ratllat, afegim uns tocs de mantega pel damunt, i ho enfornem a180º, fins que el formatge sigui ben rosset, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 10^min