Rèmol al forn sobre llit de patates amb allioli

Ingredients

• Patates bullides i fregides amb allioli ( les trobareu a les meves receptes )
• Quatre talls de rèmol de 250 grams cada un, aproximadamebnt
• Sal
• Pebre negre en pols
• Oli d'oliva
• Vi blanc
• Conyac

4 racions

Utensilis

Una safata de porcellana blanca
Una safata fonda, per anar al forn
Un espàtula metal·lica

Elaboració

Primerament, fem les patates bullides i fregides amb allioli, com explico a la meva recepta, i un cop fetes, les posem en la safata de porcellana, tot omplint el fons de la safata.
A part, en una safata fonda pel forn, fiquem els talls de rèmol salpebrats, els afegim un bon raig d'oli d'oliva, un raig de vi blanc i un de conyac.
Seguidament, ho en fornem a 180º, fins que el rèmol és cuit.
Tot seguit, amb l'ajud d'una espàtula metal·lica amb molta cura, anem posant els talls de rèmol damunt les patates, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min