Barreja d'alvocat amb amanida d'endívies

Bullim 5 ous.
Amb l'altre ou farem una maonesa, amb llimona, sal, oli.
Apart tallarem petit el alvocat i afegirem una mica de llimona perquè no ennegreixi desfem una mica de tonyina i piquem les anxoves, els rovells dels ous durs i un ou sencer tot ben xafat i remenat amb la maonesa.
Amb la pasta omplirem les mitges clares dures.
Les passarem amb una plàtera junt amb les endívies tallades i amanides amb sal oli i vinagre entre mig dels ous i amb una vora de la plàtera per guarnir i espersi amb julivert.